뽀얀 국물의 비결! 황태로 끓이는 고소한 미역국 레시피

뽀얀 국물의 비결! 황태로 끓이는 고소한 미역국 레시피

 

목차

• 소개
• 재료
• 만드는 방법
  • 미역 불리기
  • 황태 볶기
  • 국물 끓이기
  • 마무리
• 팁
• 마무리

소개

미역국은 한국인의 대표적인 건강 식사입니다. 미역은 영양가가 풍부하고 해산물의 맛을 살린 국물은 담백하면서도 깊은 맛을 가지고 있어 누구나 좋아하는 국입니다. 하지만, 일반적인 미역국은 소고기를 사용하기 때문에 고소한 맛과 함께 살짝 기름진 국물을 가지고 있습니다.

오늘은 고기를 사용하지 않고 황태로 끓이는 뽀얀 국물의 미역국 레시피를 소개합니다. 황태는 고소한 맛과 풍부한 영양을 가지고 있어 고기 대신 사용하기에 적합합니다. 또한, 황태를 사용하면 국물이 맑고 뽀얀 색을 유지하여 더욱 건강하고 맛있는 미역국을 끓일 수 있습니다.

재료

• 건미역 15g
• 황태채 50g
• 물 800ml
• 들기름 1큰술
• 참기름 1/2큰술
• 국간장 2큰술
• 마늘 1쪽
• 후추 약간

만드는 방법

1. 미역 불리기

건미역을 찬물에 10분 정도 불린 후 물기를 escurre.

2. 황태 볶기

황태채를 찬물에 5분 정도 불린 후 물기를 escurre.

팬에 들기름과 참기름을 두르고 중불로 달군 후, 황태채를 넣고 볶습니다. 황태채가 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

3. 국물 끓이기

냄비에 물 800ml를 넣고 끓입니다. 끓는 물에 불린 미역을 넣고 2분 정도 끓입니다.

미역이 익으면 볶아둔 황태채, 국간장, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.

마지막으로 후추로 간을 맞춘 후 불을 끄면 완성입니다.

4. 마무리

밥과 함께 따뜻하게 혹은 차갑게 먹으면 좋습니다.

팁

• 미역을 불릴 때 찬물을 사용하면 미역이 탱글탱글하게 익습니다.
• 황태채를 볶을 때 기름을 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
• 국간장의 양은 취향에 따라 조절합니다.
• 마늘 대신 파를 사용해도 좋습니다.
• 취향에 따라 계란이나 김을 곁들여 먹어도 좋습니다.

마무리

황태로 끓인 미역국은 고소한 맛과 뽀얀 국물이 일품입니다. 고기를 사용하지 않고도 깊은 맛을 즐길 수 있는 건강한 국입니다. 오늘 저녁 식사 메뉴로 황태 미역국을 만들어 보세요!