간냉식 업소용 냉장고, 제대로 알고 선택하기

간냉식 업소용 냉장고, 제대로 알고 선택하기

 

목차

1. 간냉식 업소용 냉장고란?
2. 간냉식 업소용 냉장고의 장점
3. 간냉식 업소용 냉장고 선택 시 고려 사항
4. 간냉식 업소용 냉장고 관리 방법
5. 결론

본문

1. 간냉식 업소용 냉장고란?

간냉식 업소용 냉장고는 냉각 코일에서 직접 냉기를 발생시켜 냉장실 내부를 냉각하는 직냉식과 달리, 증발기에서 생성된 냉기를 팬을 이용하여 냉장실 전체에 순환시키는 방식의 냉장고입니다. 즉, 냉기가 공기를 매개체로 하여 간접적으로 냉장실을 냉각시키기 때문에 간냉식이라고 불립니다.

2. 간냉식 업소용 냉장고의 장점

• 균일한 온도 유지: 냉기가 팬을 통해 골고루 분포되어 냉장실 내부 온도가 균일하게 유지됩니다. 이는 식재료의 신선도를 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 성에 발생 감소: 직냉식에 비해 성에가 덜 발생하여, 정기적인 해동 작업이 필요 없습니다.
• 식재료의 수분 증발 감소: 냉기가 직접 식재료에 닿지 않아 수분 증발이 적어 식재료가 마르는 것을 방지합니다.

3. 간냉식 업소용 냉장고 선택 시 고려 사항

• 용량: 보관해야 할 식재료의 양에 맞춰 적절한 용량을 선택해야 합니다.
• 온도 조절 기능: 다양한 식재료를 보관하기 위해서는 정밀한 온도 조절 기능이 필요합니다.
• 에너지 효율: 전기료 절감을 위해 에너지 효율 등급이 높은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
• 소음: 냉장고 작동 시 발생하는 소음을 고려하여 조용한 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
• 디자인: 주방 인테리어와 조화를 이루는 디자인을 선택하는 것이 좋습니다.

4. 간냉식 업소용 냉장고 관리 방법

• 정기적인 청소: 냉장고 내부를 깨끗하게 유지하여 세균 번식을 방지하고, 냉각 효율을 높여야 합니다.
• 필터 교체: 냉장고 필터를 주기적으로 교체하여 공기 청정 효과를 유지해야 합니다.
• 온도 설정: 식재료의 종류에 따라 적절한 온도를 설정해야 합니다.
• 문틈 틈새 관리: 문틈 틈새를 자주 확인하여 냉기 누출을 방지해야 합니다.

5. 결론

간냉식 업소용 냉장고는 균일한 온도 유지, 성에 발생 감소, 식재료의 수분 증발 감소 등 다양한 장점을 가지고 있습니다. 업소용 냉장고를 선택할 때는 용량, 온도 조절 기능, 에너지 효율 등 다양한 요소를 고려하여 자신에게 맞는 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 또한, 정기적인 청소와 관리를 통해 냉장고의 수명을 연장하고, 식재료의 신선도를 유지해야 합니다.

 

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